ZONAS DE PRODUCCIÓN DE VINOS EN ARAGÓN
La profesión del enólogo
La OIV aprueba la nueva definición de la profesión de enólogo
La Asamblea General de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) aprobó el pasado 7 de junio en Bucarest (Rumanía) la nueva definición de la profesión de enólogo, tras alcanzar un acuerdo histórico que reconoce y amplía sus competencias y atribuciones. La anterior definición (Liubliana / 1976) había quedado obsoleta hacía muchos años, pero no fue hasta el viernes de la semana pasada cuando los delegados de los 45 países que integran la OIV, reunidos en la capital rumana, lograron la unanimidad necesaria para aprobar un nuevo texto que pone negro sobre blanco el auténtico papel que ha pasado a desempeñar el enólogo en los últimos años dentro del sector vitivinícola.